Протеазы в кормовой промышленности
Протеазав корме для животных
Усвоение пищевого белка является важной движущей силой в питании животных, поскольку белок и аминокислоты являются одними из самых дорогих питательных веществ. В дополнение к эндогеннымПротеазаиграя важную роль во всех метаболических процессах животных организмов, экзогенныеПротеазатакже имеют два важных применения в питании животных: для обработки пищевого или кормового сырья, такого как продукты гидролиза белка; ЭкзогенныеПротеазанепосредственно используются в качестве кормовых добавок или в процессе переработки готовых кормовых продуктов. Точное понимание усвояемости аминокислот в кормовом сырье и потребностей животных в питании важно для разработки рационов с добавлениемПротеаза. Для животных крайне важно кормить рационом, содержащим белок и аминокислоты, которые соответствуют их потребностям в питании, чтобы достичь оптимальной производительности. Однако высокий уровень белка в рационе может повлиять на здоровье кишечника животных и качество подстилки в птичниках. Другой важной проблемой является то, что большое количество азота, выделяемого с фекалиями животных, может вызвать загрязнение окружающей среды. Добавление экзогенныхПротеазакормления может быть эффективной мерой по снижению уровня белка в рационе и обеспечению высокого уровня продуктивности животных.
Щелочной Протеаза
Кислота Протеаза
Нейтральный Протеаза
Применение протеазы при переработке продуктов гидролиза белка, используемых в кормах для животных
Применение гидролизатов белка в питании животных имеет долгую историю, и эти вещества могут быть получены от животных или растений. Водный животный белок, побочные продукты животного происхождения (такие как ткани или кровь), сыворотка в грудном молоке и гидролизаты белка из растений, таких как соя и пшеница, могут использоваться в различных кормах, особенно для молодых и быстрорастущих животных. Эти ферменты происходят от животных, растений или микроорганизмов и могут использоваться отдельно или в сочетании сПротеаза. Добавление Протеаза способствует увеличению гидролизатов белка в организме животных.
Продукты гидролиза белка могут быть получены путем химического гидролиза, микробного гидролиза или ферментативного гидролиза. Ферментативный гидролиз белка обычно используется черезПротеаза при переработке побочных продуктов животного происхождения или растительных материалов, используемых в качестве кормовых ингредиентов. Ферментативный гидролиз обычно мягкий и специфический, и используемые ферменты могут легко потерять свою активность при тепловой обработке после завершения гидролиза. Однако, по сравнению с химическим гидролизом, ферментативный гидролиз может иметь проблемы с высокой стоимостью и эффективностью гидролиза, на которую влияют ингибиторы ферментов в белковом субстрате при переработке определенных белков. Например, хотя количество побочных продуктов переработки рыбы, производимых каждый год, огромно, требуются огромные инвестиции для утилизации полученных отходов. Поэтому добавление Протеаза можно сократить количество таких отходов и сэкономить деньги, поскольку нет необходимости их вывозить.
