Функциональные и многофункциональные ферментные препараты
В настоящее время ведутся исследования ферментов, способных выдерживать высокие и низкие температуры иПрепараты ферментовс высокой активностью и сильной стабильностью стал горячей темой. Фитатный фосфор является основным методом хранения фосфора в растениях. В обычных кормах из злаков и бобовых от 60% до 90% фосфора существует в форме фитатного фосфора. Однако фитатный фосфор не может быть напрямую переварен и усвоен моногастричными животными. Дигидрофосфат кальция необходимо добавлять в корм, что приводит к большому количеству фосфора в фекалиях животных, вызывая загрязнение окружающей среды. В настоящее время фитаза, используемая в кормах, включает фитазу и фосфатазу, которые могут высвобождать питательные вещества, такие как аминокислоты и микроэлементы, связанные с фитиновой кислотой. ДобавлениеПрепараты ферментов как фитаза в корм может улучшить эффективность использования корма, но количество добавляемой фитазы варьируется в зависимости от разных видов птиц и формул корма. Глюкозооксидаза является аэробной дегидрогеназой, которая может катализировать реакцию кислорода и β-D-глюкозы для образования глюконовой кислоты и перекиси водорода. Перекись водорода, образующаяся при добавлении глюкозооксидазы в корм в кишечнике животных, может высвобождать свободные радикалы кислорода, что имеет широкий спектр антибактериального действия. Анаэробная среда, образованная потреблением кислорода, способствует росту и размножению пробиотиков. Образование глюконовой кислоты может снизить значение рН пищеварительного тракта, повысить активность пищеварительных ферментов, улучшить здоровье кишечника животных и способность к пищеварению, а также улучшить использование корма.
МногофункциональныйПрепараты ферментов
Препараты ферментовявляются биологическими катализаторами, химический состав которых состоит из белков или крупных молекулярных веществ, в основном состоящих из белков. Различные ферменты имеют разный аминокислотный состав, типы кофакторов, условия каталитической реакции, молекулярный вес и пространственную конфигурацию. Обычно фермент может катализировать только одну химическую реакцию, в то время как некоторые ферменты могут катализировать 2-6 химических реакций. Поэтому этот типПрепараты ферментовназывается многофункциональным ферментом. Типичные примеры включают синтазу жирных кислот, камфорин и ацетил-КоА-карбоксилазу.
Основная цель
В последние годы было обнаружено, что некоторыеПрепараты ферментовимеют множественную каталитическую активность. Например, ДНК-полимераза I E. кишечная палочка представляет собой полипептидную цепь с молекулярной массой 109 кДа, которая катализирует синтез цепей ДНК и обладает активностью 3 '-5' экзонуклеазы и 5 '-3' экзонуклеазы. Два пептидных сегмента были получены мягким гидролизом протеолитическими ферментами, один из которых содержал 5 '-3' экзонуклеазную активность, а другой содержал активность двух других ферментов, что указывает на то, что молекулы ДНК-полимеразы E. кишечная палочка содержат множественные активные центры. Синтаза жирных кислот млекопитающих состоит из двух полипептидных цепей, каждая из которых содержит каталитическую активность семи ферментов, необходимых для синтеза жирных кислот.
