Использование фитазы в кормах для животных (часть 1)
Базовое введениеФитаза
Фитаза, представляет собой фермент, катализирующий гидролиз фитиновой кислоты и её солей с высвобождением инозитола и фосфата (солей). Будучи гидролазой моноэфира фосфата, он обладает уникальной пространственной структурой и играет ключевую роль в повышении питательной ценности кормов. Фитиновая кислота, также известная как инозитолгексафосфат, является широко распространённым резервуаром фосфата в растениях. Однако минералы часто связываются с комплексами белков, фитиновой кислоты и минеральных элементов, что снижает пищевую ценность минералов в некоторых продуктах растительного происхождения и изолятах растительных белков. В настоящее времяФитазаВступает в игру, поскольку может гидролизовать связи фосфатных остатков с фитиновой кислотой, тем самым ослабляя сильное сродство фитиновой кислоты к минеральным элементам. Таким образом, повышается питательная ценность минеральных элементов, а высвобождаемый Ca²+ также может участвовать в сшивании или других химических реакциях, дополнительно улучшая текстуру растительных продуктов.
Определение и функция фитазы
Фитазаможет гидролизовать связь остатков фосфата и фитиновой кислоты, высвобождая Ca²+ и повышая пищевую ценность минеральных элементов.
Источник и классификация фитазы
Фитаза, внеклеточный фермент, широко распространенный в природе, может быть обнаружен у животных, растений и микроорганизмов.Фитаза Он присутствует в тканях растений, таких как зерновые, бобовые, овощи и даже проросшие семена и пыльца. Между тем, многие виды микроорганизмов, такие как бактерии, плесень и грибы, также могут производитьФитазаВ широком смысле ферменты, связанные с разложением фитиновой кислоты, называютсяФитазас, которые включают в себяФитазаси фосфатазы. Но в узком смысле,ФитазаВ частности, речь идёт об инозитолгексафосфатгидролазе, функция которой заключается в катализе удаления фосфатных групп из инозитолгексафосфата (соли или уксуса). В настоящее время известны три типаФитазас: инозитолгексафосфат-3-фосфатгидролаза, инозитолгексафосфат-6-фосфатгидролаза и неспецифическая гидролаза моноэфира ортофосфата, которые гидролизуют фосфатные группы в различных положениях атома углерода инозитолгексафосфата. Следует отметить, что широкое определениеФитазане включает фосфатазу.
Фитазашироко распространен в природе, может повышать эффективность использования кормов и имеет различные классификации.
РольФитазав корме
Улучшить использование фосфора и усвоение минералов
ФитазаМожет высвобождать фосфат, разлагая фитиновую кислоту, теоретически производя 281,6 мг фосфора на грамм фитиновой кислоты. Многочисленные исследования показали, что добавлениеФитазаВ корм для свиней можно значительно повысить эффективность использования фосфора. Например, добавлениеФитазаДобавление в корм молодых свиней может значительно улучшить усвоение фосфора, способствуя тем самым здоровому росту костей. Аналогичным образом, добавлениеФитазаВ корм свиней на откорме и выращивании не только улучшает усвоение фосфора, но и облегчает некоторые симптомы дефицита фосфора. Поэтому, используяФитаза, мы можем гарантировать, что свиньи будут получать достаточно фосфора для поддержания крепости своих костей.
ФитазаФитиновая кислота может высвобождать двухвалентные катионы, белки и аминокислоты, связанные с фитиновой кислотой, путём её гидролиза, тем самым устраняя её устойчивость к питательным веществам и улучшая усвояемость этих ключевых питательных веществ у животных с моногастричным желудком. Исследования показали, что фитиновая кислота может образовывать стабильные комплексы с заряженными минералами, такими как кальций, цинк, медь, железо, марганец и магний, снижая их доступность. Однако при добавленииФитаза, он не только улучшает метаболизм и использование фосфора, но и значительно увеличивает скорость усвоения других минеральных элементов.
Фитазаулучшает использование фосфора и других микроэлементов путем разложения фитиновой кислоты.
Повышение производственных показателей и улучшение экологических преимуществ животноводства и птицеводства
После добавленияФитазаВ рационе значительно улучшились производственные показатели скота и птицы. После многочисленных экспериментальных проверок в рацион был добавленФитазапоказали значительное улучшение суточного привеса и потребления корма, в то время как коэффициент конверсии корма оставался стабильным или изменялся незначительно. Взяв в качестве примера рацион с кукурузно-соевым шротом,ФитазаСодержание в рационе без фитазы было менее 60 МЕ/кг, тогда как среднее содержание в рационе с фитазойФитазаДобавление фитиновой кислоты увеличилось до 1535 МЕ/кг. Содержание фитиновой кислоты во всех экспериментальных рационах составило 0,87%. В ходе экспериментов по разведению мы обнаружили, что добавлениеФитазаэффективно улучшился прирост веса растущих свиней (P<0,01), при этом среднесуточный прирост веса увеличился на 21,62–68,31% по сравнению с отсутствием добавки, а возврат корма увеличился на 10,11–58,60%.
ИспользованиеФитазазначительно повышает производственные показатели животноводства и птицеводства, снижает загрязнение окружающей среды.
